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손님들이 주는 팁은 서비스를 하는 종업원에게 주는 사적인 감사의 표시 입니다. 따라서 서빙을 한 종업의 개인 재산에 해당이 되며, 100% 담당 종업원이 갖는 것이 원칙입니다. 하지만, 어떤 경우에는 누가 직접 서비스를 제공했는지 불분명하고 또는 여러명 종업원이 일을 분답하는 경우도 있으므로 이경우 캘리포니아에서는 Tip Pooling System을 운영할 수 있습니다. 이 경우 서비스를 제공하는 종업원들이 서로 팁을 나누어 갖는 것으로 웨이터, 웨이트리스, 버스보이 등 직접 서비스를 제공하는 종업원들 끼리 공평하게 팁을 나누어 갖는 것입니다. 누가 몇 %씩 나누어 가져야 하는 지에 대해서는 법률로 정해져 있지 않습니다.
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